能做网红店我觉得挺好的，可是也要努力，和付出，还要外加新奇特的因素，才能达到想要的结果！
你好，我是开店咨询师超哥，试着回答你的问题，希望对你有帮助。
餐饮店原本的玩法是“产品——知名度——品牌——扩店”的模式。先不断打磨产品，慢慢积累知名度，提升口碑，慢慢形成品牌，品牌效应积累到一定程度，再开分店。分店多到一定程度，再融资上市。比如肯德基、麦当劳、海底捞、蒸功夫（没成功）、全聚德、湘鄂情都是这类模式。
而现在呢？玩的是“知名度——品牌——融资——扩店——产品”模式，先通过网络营销、事件营销、注意力营销实现病毒式传播，形成大量围观，从而使知名度迅速爆涨，逐渐形成品牌，有了品牌就有了迅速膨胀和兑现的价值，于是资本介入扩店，让品牌效应最大化。“西少爷肉夹馍”“喜茶”等等，都是这么玩的，也获得了大笔投资，迅速开分店。当成了网红后，会发现产品沉淀不够，已经不足以支撑品牌价值的延续，于是反过来开始打造产品，使产品更加丰富，更有品质。
这种玩法就是近年来餐饮业出现的全新玩法——网红餐厅模式。那么怎么打造一个网红餐厅呢？通过近几年的了解和关注，我有以下几点体会，供大家参考。
要想成网红，那就要有颗网红的心。这就意味着，作为创业者不能继续顶着传统的经验、玩法、思路，要善于学习，善于接纳新事物，懂得网红新玩法，敢于身体力行，造就一颗“网红心”。凭着“传统心”跳着“网红舞”，那注定是跳不好的。有了“网红心”，才能有网红的思路，网红的玩法。
试着问问自己，有没有做好当网红的思想准备？有没有想过成为网红需要学习哪些知识和技能？
你的店要成就网红，那首先要先树立一个理念，那就是“你的店就是一个媒体”。你的店来上上下下都是一个个媒体。如果电视叫“电视媒体”，个人叫“自媒体”，那么你的店要当成“店媒体”。这是啥意思呢？就是你店里的门头、LOGO、厅堂、菜单、员工、产品、餐具、桌椅、前台、后厨、经营方式都要经过媒体化的改造。
比如，门头。你的门头霓虹灯要比别家的亮，比别家的炫，传递出更高大上，更时尚，更吸引人的特质，让人忍不住想进去看看，或者忍不住想拍张照片传到朋友圈。
比如，员工。员工长得怎么样？穿得怎么样？唱得怎么样？跳得怎么样？是不是让人一见难忘？是不是能吸引眼球？是不是能让顾客加深印象？某个网红店的员工全都身材姣好，面目如花，关键是还穿着比基尼上菜，那还不得惊爆眼球？可以说，绝大多数到店顾客都要拍两张上传吧？那这家店还不得成网红？当然，你说这样不好吧？那说明你没有“网红心”，还是一本正经的老掌柜。
啥意思？就是网红的一些基本性质。
1、可分享性。你的店呈现出来的东西，一定是值得分享的。值得分享，大家才会去分享。你的餐品就是大路货，羊肉、蔬菜是菜市场买来的，铜锅普普通通没什么特色，调料也就是辣椒、酱油，你让人家分享什么？而如果你的羊肉是正宗的内蒙羊羔，牛肉是当天现宰，铜锅是仿古造型，调料丰富到让你数不过来，甚至有些从没听说过，作为顾客难道不想介绍朋友来吃？不想拍张照片分享？
前两天去日本料理店吃了一款芥末三文鱼。这个菜很普通吧？但这家店的老板绝对有颗“网红心”。上来的菜，配了一座小假山。山上铺着三文鱼片，顶着一只小碗。周边全是五颜六色的蔬菜，还有酱料。菜一上来，由于碗里放了干冰，形成的雾气顺着小山而下，云雾蒸腾，宛如仙境。好不好吃其次，但是绝对好看。吃饭的朋友纷纷拿起手机拍起来，上传到朋友圈。有位搞自媒体的，还拍视频上传到抖音。这道菜迅速就成了“网红”，可能不一定红得天下南北皆知，但附近很多吃货慕名而来，这倒是非常正常的事情。
2、话题性。你店里的产品和服务，可以考虑形成某个话题，成为一个谈资，大家谈着谈着，只要不是负面的东西，不就有了口碑了？口碑久了不就有了品牌？吸引人多了，不就通过网络交流成了网红？
比如吃你家的服务很有特色，顾客只要是VIP用户，去吃火锅的时候，店里就会给你送一个温馨的礼物和一个玲珑的蛋糕，还会集中十几个员工一起给你唱生日歌，还给你戴上寿星帽。是不是很有意思？是不是很感动？旁边的顾客会不会受到吸引？会不会拍照？会不会想着下次自己生日也过来？会不会想着去充VIP？
海底捞也是火锅，你家的也是火锅，但是海底捞长年都不缺话题性，特别是关于海底捞服务的话题。其实海底捞的火锅也就那么回事，经营得也不咋的。地沟洗菜、老鼠门，都是海底捞的丑事。但是，正因为话题太突出，让其生意异常红火，还上了市。
3、故事性。你的店要有一定的文化气息，发展历史里有一定的故事背景。故事最容易传播，在千年前也没电视，也没网络， 一些品牌的故事就通过故事来传播，这种手段依然不过时。比如，店老板原本是企业家，亿万富翁，但由于市场变化，企业倒闭了，他一度很沉沦，但他经过深刻反思后，重新振作起来，开了这家店。你说这个店老板的故事是不是很励志？
另外，产品的故事、员工的故事、菜品名称、店名的来由等等，都可以有一个个故事。当然，这些故事不能太生搬硬造，而要自然贴合，让人产生共鸣，愿意传播。
4、功能性。就是你店里的产品，会提供某些功能，别家是没有的，而且效果明显。比如，你家火锅提供了一种壮阳火锅料，吃了以后让人雄风再起。比如，你家的火锅不久可以涮羊肉，还可以改成鸡公褒，还可以煮龙虾，一个火锅几种吃法，是不是功能强大？这些功能一定满足了顾客的某种需要，久而久之，顾客知道的越来越多，甚至在网上传播，不就成了网红？
5、娱乐性。让餐饮店娱乐化，几种跨界元素组合，形成全新的物种。比如烧烤店KTV化，一边吃着烤串，一边喝啤酒，喝嗨了再去唱唱，不是很有休闲的味道？你如果怕这些人唱歌难听，你也可以找附近学院的学生，总有一些唱歌比较好的吧？请他们来，一个晚上100块，让他们唱歌兼职，那又有点酒吧的味道了。
另外，愿意唱歌的半价，唱得好顾客点赞的全免，结账摇奖，和收银员包剪锤比赛，胜了打九折，等等，这些都很娱乐啊。如果顾客结账时，收银员告诉顾客可以包剪锤输了打折，顾客跟收银员玩得正嗨的时候，旁边一个人拍下视频发到网上，是不是很有意思？说不定就红了呢。
6、新奇性。你的产品、店铺设计、服务、制作工艺等方面，能不能让顾客有一些新奇的感觉？比如某店卖焖罐老汤，店门前放着一排超大的瓦罐。顾客要点的小瓦罐汤全在这个大瓦罐肚子里，店家承诺每个老汤至少在老罐内焖三小时以上，食材保持原汁原味，不会因为高温而破坏维生素，低油、营养、健康。罐体上还有这种制法的故事背景，历史沿革。而且这种焖罐，每天限量供应，每天300份，多一份没有。这种大瓦罐是不是给顾客一种新奇感？顾客越是好奇，越喜欢去探究一番。很多顾客一进门看到这么大的瓦罐，都忍不住要留个影上传一下。
你的火锅店其实也可以玩出很多新花样，搞得很新奇，就看你动不动脑筋了。
7、观赏性。现在是颜值当道的时代，能不能吸引人，颜值是第一位的。范冰冰有演技吗？鹿晗有演技吗？没有。但为什么那么火？颜值而已。所以，你的店里也许什么都没有，但是只要把颜值弄上去，就不会太差了。比如门头设计独特，厅堂富丽堂皇，餐具高档，菜品设计有特色，服务人员个个都是美女帅哥……每一个点都能让顾客赏心悦目。
8、差异性。实在不行，你也要弄点差异性。也就是比周边的同类店铺要有所不同，别人家没有的，你搞得有点特色，别人家有的，你搞得更好。比如吃火锅浑身冒汗吧？别人家也就是开开空调，弄几张餐巾纸拉倒。可是湿纸巾不经擦，擦了不小心还留在脸上。而且一会就会用好多，如果一桌人全用，你会发现桌子上下到处都是白色的纸巾，很难看。成本高，又损害形象。而你家能不能提供湿纸巾？或者一次性小毛巾？不怕不识货，就怕货比货。喜欢吃火锅的，总会几家都吃。吃着吃着就有比较了。这时，你家的差异性就体现出来了，传播性也就有了。
最喜欢传播的是什么人？一定是年轻人和女人。年轻人喜欢玩手机，喜欢社交。女人喜欢找话题，喜欢聊天，乐意传播。瞄准了这两种人，让他们满意，你的店口碑很快就能起来，成为网红是迟早的事。
什么叫有偿传播？就是别人帮你传播，你给别人一点报酬。比如某些软件可以生成一些链接，顾客每经过一次粘贴，都能反馈到软件后台计次。达到一定条件，就能给予一定的奖励。比如传播20次到其它群里，给5元。邀请一位朋友加入传播，给0.5元。发到朋友圈，多打一折。等等。这些都是有偿传播的方式。
无偿传播，对店主自己和顾客的要求都是比较高的。对自己来说，那需要有相当强的网红素养，学会运营和炒作，而对顾客来说，要让他们免费为你传播，很多人不愿意。而如果有了一定的费用，可能也就三五元，就能推动顾客传播。
永远不要忘了产品才是王道，产品成了爆品，不用传播，也会成为网红。你如果以上说的这些都没有什么思路，那就沉下心来打造爆品。精耕细作，痛下苦功，舍得投入，摸准口味，这样才能成就爆品。没有靠得住的产品，就算是成了网红，也会迅速泯灭。就像西少爷肉夹馍，红得太快，而产品更跟不上，很快就沉沦下去，这是典型的“名不副实”。
我是开店咨询师超哥，时间紧凑，说得不够全面，敬请谅解！